Ogi kelias dienas pamarinuoti, geriausia tris. Žvėrienai skirtuose prieskoniuose (pavyzdžiui, natūralūs prieskoniai su šaltalankiais) su šiek tiek aliejaus, uždengus maistine plėvele.

Kepti 170 laipsnių orkaitėje kepimui skirtoje rankovėje apie 2,5-3 valandas. Ekologiška, minkšta, nuo kaulo byranti mėsytė. Gardu